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無名侍：服務生機密檔案

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			9789867586872
			林昱辰
			時周
			2009年8月21日
			117.00 元
			HK$ 99.45

詳
細
資
料

* 叢書系列：My Way
* 規格：平裝 / 352頁 / 15*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

My Way

分
類

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同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

百分之八十的客人都是好客人，只想在餐廳安安靜靜吃頓飯；
但剩下百分之二十的客人，全是社會適應不良的神經病。──無名侍

　　★《紐約時報》暢銷書
　　★2006 年度最佳創意非小說寫作
　　★20006年Bloggies最佳網誌大獎
　　★2008 年八月入選美國獨立書商協會選書
　　★售出歐美多國版權、電視影集版權
　　★Amazon讀者四顆星推薦

　　全美數百萬網友欲罷不能狂點擊的部落格，
　　今年夏天最消暑下飯、爆笑又感人的勵志書！

　　《廚房機密檔案》的餐廳外場版，實用又充滿娛樂性，一本讓你放聲大笑又想開罵的服務生人生實錄。看過此書，你再也不會以同樣的眼光看待服務生，也不會吝嗇給小費！--安東尼．波登

　　看這本書就像在吃現磨芥末，又嗆又辣，熱血沸騰！--知名部落客「肥到深處無怨油」徐天麟

－－－－－

　　小時候夢想當消防隊員，十幾歲時立志成為教宗，二十多歲時被炒魷魚的經驗多到差點精神崩潰，三十歲起不得已到餐廳當服務生討生活，快四十歲時？

　　靠部落格成為《紐約時報》暢銷書作家！

　　我是個服務生。我把食物送上桌，換取小費。乍看之下，這好像是個單純的工作，只要看起來乾淨、有禮，表現出相當的推銷與遊說的本領，同時別忘記微笑就可以了。簡單，對吧？

　　......你到底知不知道什麼叫人間疾苦？

　　現在的服務生，不但要是食物過敏原專家、品酒師、行動電話禮儀糾察隊、養眼的型男、聽人告解的神父、娛樂表演高手、調酒師、急救人員、保鑣圍事、接線生、笑話大師、心理治療師、語言學專家、拳擊沙包袋、靈媒、外交人員，還要兼業餘廚師。 ──無名侍

　　你是人見人愛的好客人，還是人見人厭的奧客？

　　服務生在餐點裡吐口水、丟鼻屎只是「都市傳說」？

　　才怪！惹毛服務生，你將付出代價！

　　服務生出擊，奧客無所遁形！

　　讓風靡全美數百萬網友的「無名侍」教你如何當個有教養的好客人，從此在餐廳裡無往不利，得到最貼心的服務，安心享受美味的餐點！

作者簡介

史蒂夫．杜伯藍尼卡　Steve Dublanica

　　小時候夢想成為教宗，大學就讀神學院，畢業後在一連串醫療照護機構工作，歷經多次裁員經驗後，自己也差一點精神崩潰，不得已在31歲那年開始以擔任服務生維生。2004年起撰寫部落格「服務生發騷」（Waiter Rant），大受歡迎，每月平均點閱率超過2百萬人次，並於2006年贏得Bloggies最佳網誌大獎。已接受包括《歐普拉脫口秀》和《The Today Show》在內的美國各大媒體專訪，儼然已成為美國高達兩百萬人口的服務生族群發言人。「無名侍」現在住在紐約都會地區，正在撰寫他的第二本書。

譯者簡介

林昱辰

　　台北市人。輔仁大學英文研究所畢業，現就讀輔仁大學比較文學研究所博士班。曾任網路公司與國家美術館約聘翻譯、公立國中、私立雙語中小學教師。中文創作獲第五屆台北文學獎、第三屆懷恩文學獎社會組第三名。譯有《托福CBT閱讀測驗》、《阿瓦里德傳奇》、《塞拉耶佛的大提琴家》。

目
錄

前言
第一章　「愛米希」餐廳
第二章　神聖與褻瀆
第三章　法西斯份子與淡水鴕鳥
第四章　絕地武侍
第五章　窮兮兮
第六章　情人節大戰
第七章　「老大哥」就在你身邊
第八章　後巷的真相
第九章　給我小費，其餘免談
第十章　何苦要作服務生？
第十一章　不懂裝懂才要命
第十二章　髒兮兮
第十三章　我恨母親節
第十四章　服務生的復仇
第十五章　浮光掠影
第十六章　天堂與地獄
第十七章　上了癮
第十八章　國慶日
第十九章　羅素•克洛與我
第二十章　該來的，躲不掉
第二十一章　魔鬼
第二十二章　拋開圍裙

後記：春天

◎附錄
A. 四十招教你當個好客人
B. 五十招教你分辨自己是不是在一家爛餐廳上班
C. 當服務生要隨身攜帶（或垂手可得）的東西

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* 讀者評鑑等級：

5顆星
* 推薦人數：1，共有1位網友寫書評。
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1.
劉妍伶
/ 台灣台北
2009.08.16看劉妍伶的所有評論
評鑑等級：

5顆星
近來網路盛行，許多無心插柳的部落客在長期與用心經營下，部落格儼然成了日常生活與心情抒發的筆耕園地，並且發展出不同以往的人際關係，進而出書及聲名大噪者也大有人在，光是台灣人氣與風評火旺的「酪梨壽司的日記」、I am Queen「我是女王」都搭上了青春洋溢與熱力四射的都會風格；此外全球華文部落格大獎，也替許多不同型態的寫手提供他們分享的平台，例如「南向跫音 D.V.W~」所寫《你一定要認識的越南》則不啻遊記傳寫，同時也介紹了越南人文歷史、生活與美食，多元化的網路世界，替全世界默默無聞的人們適切找到情緒出口和舞台。這本《服務生發騷》即是作者「無名侍The Waiter」（史蒂夫•杜伯藍尼卡Steve Dublanica）自2004年起在部落格發表的文章，出了這本書，正應驗他自己對朋友的承諾──成為一名寫手。

你是人見人愛的好客人，還是人見人厭的奧客？服務生在餐點裡吐口水、丟鼻屎只是「都市傳說」？才怪！惹毛服務生，你將付出代價！服務生出擊！奧客無所遁形！讓風靡全美數百萬網友的「無名侍」教你如何當個有教養的好客人，從此在餐廳裡無往不利，得到最貼心的服務！百分之八十的客人都是好客人，只想在餐廳安安靜靜吃頓飯；但剩下的百分之二十客人，全是社會適應不良的神經病。──「無名侍」

以上這段文字，令你發毛嗎？不怕見笑，當初剛高中畢業找工作，到中式餐廳當小妹，哎呀！客人把廚房出菜太慢的氣發在我身上，對我三字經加國罵，爺爺奶奶都被他從墳墓裡叫起來，所以我只待半天就落跑，還好，全世界不只我吃不了苦，書上寫的(害羞…)。

說實話我橫看豎看都像勵志書，誰說牢騷不能是一種期勉呢？作者的人生轉捩從30歲的好友辭世、女友分手、公司裁員，同時三道頭頂的悶棍開始。即便背景與學歷漂亮，但人生沒走到某個點上，根本不知道接下來是怎樣的風景，在窮途末路之餘，服務生工作竟讓他有能力省思自己的過去和未來，從前的神學知識、醫療經驗、加上人生閱歷，讓他渡過辛酸的菜鳥時期後，一躍成了餐飲主管，當成稱職的中間橋樑。

在「無名侍The Waiter」眼裡，上等的服務生是心理魔術師，除了閱盡人生百態，還包括琳瑯滿目的突發狀況，例如燙傷處理、不甘勢弱回嗆別人的幹譙、理直氣壯的“勒索“服務費、想辦法“分開”廁所裡凍未條的男女、當同事的理財諮詢、還要幫阮囊羞澀的客人找台階、急救被丸子噎住的客人、以及適時驅妖除魔(奧客)。正如他自己所言：「好的服務生有辦法賣掉他想賣的菜。」此外建議你可別偷偷扯平塞在股溝的內褲、把臉埋在桌子底下挖鼻孔，這些舉動，可是像雷達掃射般看在服務生眼裡，成了他們茶餘飯後的笑料。

長久以來我一直以為國外的服務生工作，像異想世界裡的艾蜜莉般悠閒、喜劇演員羅貝多貝尼尼詼諧的美麗人生，想不到原來這類工作也像業務，一面對客戶陪笑道歉，一面回頭跟後勤人員拜託，真是前有敵軍後有追兵的鏡前豬八戒，怎一個慘字了得。再者沒底薪又領現的收入，十足考驗每個人的財務EQ，無怪乎犒賞自己的方式就像舞女召牛郎(只是形容無關偏見)。

本書寫來傳神，所謂「服務生千里瞪」像江湖絕學一樣，讓所有奧客中箭落馬，噤若寒蟬；訂席系統的「奧客MAMO」，更讓人捧腹大笑。他冷峻幽默的形容詞，佐以奸狡機詐的對白當配菜，變成一齣活靈活現的餐廳現形記，刀光劍影。這時不禁想到另一本不同面相的書籍《煉獄廚房食習日記》，原來都是餐飲業的機密檔案。而他也透露了女士們心中的差勁男人指標，頭幾項就是小費吝嗇、對服務生彈手指，我想這些具有參考價值的真相，一定有許多部落格的男粉絲隱藏回應吧！

截至付梓，作者已當了七年服務生，因此理性剖析自己繼續下去的原因，是跳板還是習慣，神學院學到的哲理讓他思考自己的人生，去或留都是一種選擇，因此末了的章節「拋開圍裙」，是否暗示他已找到方向，我滿心期待！

PS：客戶評鑑表中，外國人的部份沒提到台灣，真不知道他怎麼看(吐舌…)。

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